طريقة التحضير سفة

طريقة التحضير  سفة - Seffa -

سفة هي أكلة شهية مغربية مشهورة في أيام رمضان و الحفلات. هذه الأكلة تسمي أيضا: شعرية مبخرة | saffa - sfouf | سفوف الوصفة تستغرق تقريبا ساعة لكنها سهلة الإعداد. فقط تتبع الخطوات التالي:

1 كيلو شعرية رقيقة 100 غرام زبيب 100 غرام زبدة 200 غرام لوز مسلوق مقشر مقلى و مكسر

1 ملعقة كبيرة قرقة (للتزيين) 250 غرام سكر كلاصي (ناعم) قليل من الملح 4 ملاعق كبيرة زيت

  

                                                                                                                                                                                                 .     نضع الشعرية في إناء كبير و نذهنها ب 2 ملعقتين زيت حتى لا تلتصق

                                                                                                                                                                                  .     نأخد إناء الكسكاس و نضع فيه الماء بقدر النصف ثم نضعه على نار متوسطة

                                       .     عندما يصل الماء لدرجة الغليان نضع الشعرية في الكسكاس المذهون بالزيت و نضعه فوق إناء الكسكاس و نتركه يتبخر لمدة 15 دقيقة

                                 .     في نفس الوقت نضع 2 لترين من الماء فوق النار لتغلي ثم نصبه فوق الشعرية عندما يصل الماء درجة الغليان ثم نترك الشعرية تتقطر ثم نضعها في إناء كبير و نذهنها ب 2 ملعقتين كبيرتين من الزيت

                                                                                                                                                        .     نعيد الشعرية للكسكاس ثم نضعها فوق قدر الكسكاس مرة أخرى على النار لمدة 15 دقيقة

                                                                                                             .     مرة أخرى نضع 2 لترين من الماء فوق النار ليغلي ثم نصبه فوق الشعرية عندما يصل الماء درجة الغليان

                                                                  .     ثم نترك الشعرية تتقطر ثم نضعها في إناء كبير و نضيف قليلا من الملح و 150 غرام سكر كلاصي و الزبيب ثم نخلط الكل

                                                                                                                                                                               .     مرة أخرى نضع الكل فوق الكسكاس و نرجعه فوق النار ليتبخر لمدة 10 دقائق

                                                                                                                                                                                      .     ثم نضع الشعرية في إناء كبير و نضيف ملعقة كبيرة من الزبدة و نخلط جيدا

                                                                                                                                                                   .     في طبق التقديم، نضع السفّة و نزين سطحها بالقرفة والسكر كلاصي واللوز المكسر

                                                                                                                                                                                                                                              .     يقدم طبق السفّة مع أطباق صغيرة من السكر كلاصي

                                                                                                                                                                                            .     تقدم هذه الاكلة ساخنة مع حليب بارد محلى مع ماء الزهر فى طبق جانبي

يمكنك تعديل المقادير على حسب الذوق أو الكمية المرغوبة بدون الإلتزام بهذه الطريقة أو المكونات.

متنوعة

0

Parmesan-Crusted Pork Chops

Parmesan-Crusted Pork Chops

2 large eggs

1 cup dried Italian-style bread crumbs

3/4 cups freshly grated Parmesan

4 (1/2 to 3/4-inch thick) center-cut pork loin chops (each about 10 to 12 ounces)

Salt and freshly ground black pepper

6 tablespoons olive oil

Lemon wedges, for serving

Whisk the eggs in a pie plate to blend. Place the bread crumbs in another pie plate. Place the cheese in a third pie plate. Sprinkle the pork chops generously with salt and pepper. Coat the chops completely with the cheese, patting to adhere. Dip the chops into the eggs, then coat completely with the bread crumbs, patting to adhere.

Heat 3 tablespoons of oil in a very large skillet over medium heat. Add pork chops, in batches if necessary, and cook until golden brown and the center reaches 150 degrees, about 6 minutes per side. Transfer the chops to plates and serve with lemon wedges.

Comfort Food

0

بريوات باللوز

بريوات باللوز

* كيلو غرام ورقة بسطيلة

* 1/2 كيلو غرام لوز مصلوق

* 1/2 كيلو غرام لوز مصلوق و مقلي و مهرمش

* نصف كأس شاي من ماء الزهر

* ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

* 200 غرام زبدة

* نصف كيلو من السكر المسحوق

* الزيت الكافي للقلي

* 2 كيلو غرام من العسل

* الزنجلان للتزين

* ملعقتان كبيرتان من الطحين في نصف كأس من الماء

 معقودة اللوز
* يطحن اللوز المرة الأولى وحده ثم يخلط معه السكر و يطحن المرة الثانية، يضاف إليه والزبدة و ما زهر ويخلط الكل ويعاد طحنه مرة ثالتة وتعجن هذه العقدة جيدا وتصنع منها كويرات حسب الرغبة

حشو البريوات
تقطع الورقة إلى مستطيلات متوسطة الحجم
في زلافة يخلط نصف كأس من الماء بملعقتين من الطحين حتى نحصل على عجينة سائلة.
توضع كويرة اللوز على حافة المستطيل، تسطح قليلا ثم تطوى على نفسها على شكل مثلث.
يلصق الطرف الأخير من حاشية البريوات بواسطة ريشة تغمس في الماء والطحين
عند الانتهاء من عمل جميع البريوات تقلى في زيت غزيرة ساخنة.
عندما تتحمر البريوات من الوجهين ترفع من على الزيت وتقطر قليلا.
تقطر من الزيت ثم تغمس في العسل الغليان وهي لازالت ساخنة.
تترك البريوات لتتعسل الوقت الكافي ثم تقطر قليلا من العسل يرش عليها الزنجلان و بالصحة والراحة

حلويات

0

طريقة عمل المكرونة بالخضار

طريقة عمل المكرونة بالخضار وصفة لذيذة وخفيفة وسهلة التحضير وصفة أطباق جانبية من مطبخ اسرة شهية، اليك طريقة عمل المكرونة بالخضاربالخطوات الواضحة والمقادير الدقيقة. حضريها لـ٤ أشخاص وشاركينا تجربتك !

١ علبة مكرونة، لولبية أو أي شكل ترغبون به ٢ بصلة وسط ٥ فص ثوم ١ كوب جزر، مقطع مكعبات صغيرة ١ كوب ذرة ٢ فلفل رومي، كبير مقطع مكعبات صغيرة ١ علبة فطر، مقطع ٥ طماطم، مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة ٢ ملعقة كبيرة معجون الطماطم ملح وفلفل أسود ١ ملعقة صغيره اوريجانو ١⁄٢ ملعقة صغيره قرفة ١⁄٢ ملعقة صغيره كاري ١⁄٢ ملعقة صغيره سبع بهارات ٢ مكعب مرق دجاج، مذوبين ب ليتر ماء مغلي ٣ ملعقة كبيرة زيت ذرة

١. في قدر مناسبة، يسخن الزيت ويضاف البصل حتى يذبل ثم الثوم ويقلب ثم الفطر والجزر مع بعض ويقلب عدة دقائق بعدها يوضع معجون الطماطم ويقلب قليلا مع الخليط قبل اضافة المرق. ٢. يضاف المرق، الملح، الفلفل والبهارات وتخفف النار للوسط ثم تغطى القدر ويترك حتى يستوي الجزر ثلاثة أرباع استواء، بعدها تضاف الذرة والفلفل وتترك فقط عشر دقائق لكي لا يتغير لون الفلفل وتطفئ النار ريثما تسلق المعكرونة. ٣. لسلق المعكرونة، يغلى الماء بقدر كبيرة ثم تضاف ملعقة كبيرة ملح والمعكرونة وتترك أقل من المدة المكتوبة على العلبة بدقيقتين لأنها ستكمل سواءها بالصلصة ولا نريد أن تكون المعكرونة مستوية زيادة لذتها ان تكون قاسية قليلا. ٤. تصفى المعكرونة مع أخذ مقدار كوب من ماءها وتضاف المعكرونة للصلصة على نار قوية ويترك يغلو مع بعض حوالي دقيقتين مع التقليب بلطف حتى يتجانسو مع بعض. ٥. اذا رأينا الصلصة محتاجة بعض الماء نضيف من ماء المعكرونة وتقدم فورا وهي ساخنة. يرجى مراعاة الترتيب المذكور في وضع الخضار لأن الجزر والفطر يحتاجون وقت للاستواء أكثر من بقية الخضار. بالإمكان إضافة بازيلاء لذيذة أيضا مع هذه الوصفة.

متنوعة

0

طريقة عمل الفطير الفرنسى

طريقة عمل الفطير الفرنسى

تقدم الشيف هدى زين طريقة عمل الفطير الفرنسى 

المقادير :

المكونات العجينة:
2 كأس دقيق، ربع كأس زيت 
3 ملاعق حليب بودرة ، ملعقة خميرة
ملعقة صغيرة ملح، 3 ملاعق سكر ناعم 
كأس ماء
مكونات الصلصة:
نصف كأس جبن سائل ، 3 ملاعق مايونيز 
2 ملعقة جبن بيضاء مبشورة، 2 ملعقة كسبرة مفرومة

التحضير :

نضع نصف كأس من الماء مع الزيت والخميرة والملح والسكر فى الخلاط ثم نخلطها جيدا، ثم نضع الدقيق فى إناء عميق وعليه الخليط السابق بالتدريج مع استمرار العجن حتى تتكون عجين لين، ثم نترك العجين لتختمر، ثم نحضر صينية ونفرد بها العجين، ونخلط مكونات الصلصة مع بعضها ونضعها على وجه العجين، ثم ندخلها الفرن إلى أن تنضج ثم يقدم ساخنا.

يمكنك تعديل المقادير على حسب الذوق أو الكمية المرغوبة بدون الإلتزام بهذه الطريقة أو المكونات

التعليقات

حلويات

0

وصفة الزلابية باسهل الطرق

وصفة الزلابية باسهل الطرق

المقادير :

كوب دقيق
كوب الاربع ماء
معلقة صغيرة خميرة فورية
رشة ملح
معلقة صغيرة سكر
مقدار من الشربات (كوب ماء مع كوب سكر ناعم +ليمونة)

التحضير :

ضع كل المقادير فى اناء ويتم عجنهم باليد حتى تتجانس العجينة وتبقى زى البوظة
بعد كده نتركها على الاقل ساعة ومننساش نغطيها بكيس او قطعة قماش
نجيب اناء عميق به زيت على نار عاليه
ونبلل ايدينا وناخد حتة من العجينة ونعمل زى مابتاع الطعمية بيعمل ونرمى العجينة فى الزيت 
بعد ماتاخد اللون الذهبي نكون محضرين الشربات البارد ونحظ الزلابية فيه ونخرج منه بعد دقيقتين كده
ونحطها فى الطبق وممكن نرش عليها شوية جوز الهند
وبالهنا والشفا

يمكنك تعديل المقادير على حسب الذوق أو الكمية المرغوبة بدون الإلتزام بهذه الطريقة أو المكونات

التعليقات

حلويات

0

Goat Cheese Crostini With Grape Salsa

Preparation Time 
20 minutes

Standing Time 
30 minutes

Cook Time 
8 minutes

Serves 

6 servings

Notes, Tips & Suggestions 

A Bobby Flay Recipe

Source
Hellmann's

Related Articles
Simply Delicious

---

Ingredients

• 1 cup red grapes, diced
• 1 cup blue and/or black grapes, diced
• 1/2 small red onion, finely chopped
• 1 jalapeño pepper, finely chopped
• 3 tablespoons chopped fresh cilantro or flat-leaf parsley, plus leaves for garnish
• 2 tablespoons red wine vinegar
• 4 slices whole grain bread, quartered, OR 1 baguette, thinly sliced into 16 pieces
• 6 ounces herbed goat cheese, slightly softened
• 1/3 cup Hellmann's® or Best Foods® Real Mayonnaise

Preparation 

1. Combine grapes, onion, jalapeño pepper, cilantro and vinegar in medium bowl. Season, if desired, with salt and pepper. Let stand at least 30 minutes.
2. Preheat oven to 375°. Arrange bread on large baking sheet in a single layer and bake, turning once, 8 minutes or until lightly golden brown and crisp on both sides. Remove and let cool.
3. Combine goat cheese with mayonnaise in small bowl until smooth. Season, if desired, with salt and pepper. Evenly spread cheese mixture onto crostinis, then top with grape salsa.

 commentaires

Comfort Food

0

طريقة عمل الشاي بالحليب

         

وصفة مشروبات و عصائر ، اليك طريقة عمل الشاي بالحليب بالخطوات الواضحة والمقادير الدقيقة. حضريها لـ١ أشخاص وشاركينا تجربتك !

المقادير                                                                                                       ingrédients

ملعقة كبيرة حليب بودرة

١ ١⁄٢ ملعقة صغيره سكر

١ ملعقة صغيره شاي

١⁄٢ كوب ماء

التحضير                                                                                                     préparation

يغلى الماء ويضاف الحليب، السكر والشاي، يترك يغلى لمدة دقيقتين ثم يقدم.
يقدم مع الفطار

التعليقات                                                                                                commentaires

مشروبات

0

وصفة Chebakia شباكية

Chebakia شباكية

الشباكية هي حلوة مغربية لذيذة و شهية عبارة عن حلوى دقيق معسلة و مزينة بالسمسم. هذه التحفة المغربية تأكل بكثر في رمضان لكن ذلك لايمنع الناس من أكلها طيلة السنة. هذه الحلوى تسمي أيضا: شبكية | chebbakia | shebakia | chabakia. هذه الوصفة سهلة الإعداد و لا تستغرق وقتا طويلا. فقط تتبع الخطوات التالية

المقادير :

5 كؤوس من الدقيق 1 كأس زبدة 1 بيضة 1 كأس من الماء الدافئ ½ لتر من زيت للقلي سمسم للتزيين 100 غرام من 1 ملعقة كبيرة من السكر

1 ملعقة صغيرة من خميرة الحلويات ½ ملعقة صغيرة من الزعفران 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ¼ .       ملعقة صغيرة من الملح 2 ملعقتين صغيرتين من ماء الزهر 1 ملعقة كبيرة من الخل

التحضير :

1. قم بخلط الخميرة من قليل من الماء الدافئ
2. قم بخلط الزعفران من قليل من الماء الدافئ
3. قم بخلط السكر و الزبدة في زلافة حتى يختلطا تماما
4. قم بخلط الدقيق و الملح في وعاء أخر
5. أضف بقية المواد للدقيق (ماء الخميرة ، ماء الزعفران ، الزبدة و السكر ، البيض و ماء الزهر و الخل و القرفة) مع التحريك تدريجيا بعد إضافة كل مادة
6. تأكد من أن المحتوى قد إختلط جيدا و أصبح عجينا لينا
7. قم بتغطية العجين و اتركه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة ليتخمر
8. قم ببسط العجين فوق سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى يتمدد و يصير رقيقا
9. قم بتقطيعه الى مربعات
10. قم بشق خمس فتحات في وسط المربعات بواسطة سكين
11. قم بتمرير سبابة اليد بين الفتحات حيث توضع فتحة و تترك في الاخرى
12. كرر هذه العملية بالسبابة اليمنى
13. قم بسحب كل سبابة العجين للخارج حتى تصبح على شكل شبكة
14. قم بقلي الشباكية في زيت ساخنة حتى يحمر لونها
15. ضع الشباكية في مقطرة حتى يتقطر الزيت منها
16. ثم ضعها في طبق و ضع فوقها قليل من السمسم للتزيين

يمكنك تعديل المقادير على حسب الذوق أو الكمية المرغوبة بدون الإلتزام بهذه الطريقة أو المكونات

التعليقات

حلويات

0